飲茶風いきなりだんご
（2011年12月）
12月のおやつレシピ
元朝日新聞記者で、現在は「アトリエおやつ新報」を主宰する多田千香子さんのおやつレシピを毎月ご紹介！
今月は「飲茶風いきなりだんご」です♪
おやつ製作・撮影 多田千香子
◆材料（8個分）
【生地】
薄力粉…50g
白玉粉…50g
水…70ml
塩…小さじ1／2
【具】
ゆで小豆（または粒あん、市販品）…150g
サツマイモ（細めのもの）…1本（約200g）
< 作り方>
① ボウルに薄力粉、白玉粉、塩を入れる。粉をはしで混ぜながら水を少しずつ注ぐ。細くたらすように。
② 粉の粒々ができる。多少粉っぽくてもOK。30分ほどおき、なじませる。
③ 手でよくこねる。引っ張ってはたたむ。100回は繰り返す。
④ サツマイモは皮つきのまま1〜1.5cm幅10枚に輪切りする。うち2枚をイチョウ切りにする。10分ほど水にさらしてあくを抜く。水けをきる。
⑤ 生地を8等分する。引っ張って手のひら大に丸く伸ばす。手にくっつくようなら打ち粉（薄力粉、分量外）をする。
⑥ 生地の中心にサツマイモ1枚を置く。ゆで小豆を大さじ1ほどのせて包む。イチョウ切りにしたサツマイモものせる。
⑦ くっつかないよう敷紙を敷いた蒸し器に並べ、15〜20分ほど蒸す。サツマイモに竹串がスッと通ればOK。アツアツを召し上がれ。
< メモ>
はしで生地を混ぜるとネバネバが指につきません。水は一気に加えず、少しずつ加えるのがコツです。よくこねるほどおいしいです。生地の塩けがあんことサツマイモの甘みを引き立てます。
1個分121kcal 塩分0.4g
（アトリエおやつ新報主宰 多田千香子）
【リンク】
朝日新聞asahi.com「論より、おやつ。」http://www.asahi.com/food/column/oyatsu/
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